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terça-feira, 20 de setembro de 2011

17/9

O último final de semana foi, diferente de vários finais de semana antes dele, cheio de surpresas e aventuras, todas elas gratificantes de alguma maneira, mas todas elas muito cansativas. Como todos bem sabem, simplesmente por que os noticiários nacionais ficaram falando disso alguns dias, Santa Catarina foi novamente, mais uma vez (sem querer ser repetitivo mas sendo por motivos óbvios), castigada pelas chuvas de inverno, e este ano, como sempre as pessoas se organizam para ajudar aqueles que estão em necessidade de receber donativos, sejam eles roupas ou mesmo alimentos não perecíveis. Pois bem, minha namorada tem familiares na região pesadamente atingida pela força do rio que com as chuvas se tornou mais uma vez o algoz de inúmeras famílias; então sábado dia 17/9 fomos a Aurora, que fica no Vale do Itajaí levar alguns donativos parar aqueles em necessidade das coisas mais básicas, e o que encontramos não foi nada reconfortante. Estradas imensamente sujas, praticamente proibindo aos motoristas transitarem em qualquer horário em que o dia não esteja claro, pessoas sem roupa, sem comida, sem água, luz e outras tantas coisas que sem as quais hoje é impossível sobreviver. A tristeza e a alegria que ao mesmo tempo se via nos olhares daqueles que perderam tudo é simplesmente impossível de comentar. Só posso dizer aqui que uma viagem de 8 horas de ida e volta, um braço esquerdo praticamente encalacrado valeram completamente apena.

Por que você também não faz a sua parte?

terça-feira, 30 de agosto de 2011

Receita recorrente.

Mais um final de semana passou e, nós novamente cedemos a pressão de uma receita simples e deliciosa e malignamente viciante, os Benditos Cookies. 
Pois é, não fomos capazes nem de longe de resistir ao apelo de comer de sobremesa um cookie de chocolate delicadamente recheado com cubos de chocolate branco recém saídos do forno, e novamente, mais um vez ( pra ser bem claro), nos entupimos de comer cookies!
A receita do cookie de massa negra não é em nada diferente do cookie da receita de nosso amigo Brogui, com um único detalhe, que eu considero de suma importância, ao invés de duas xícaras de açúcar mascavo, colocamos 1 e 1/2 e completamos a primeira mistura de secos com meia xícara de chocolate do padre, sabe aquele da nestlé? Simplesmente perfeito!

Se você está pensando: " pô, esse gordo só cozinha essa coisa agora?"

Eu respondo respeitosamente: "Tá maluco Porra?  Claro que não!" Fizemos alguns outros bons pratos, pra falar bem a verdade, apenas um deles merecia estar aqui, já que o segundo foi uma simples massa ao molho sugo.... enfim, vou estudar a possibilidade de fazer novamente pra tirar umas fotos e quem sabe coloco aqui a receita do outro prato, chamei de " Arroz Primavera", simplesmente por que é cheio de legumes e talz (coisa que não acontece muito nas minhas comidas), mas acho que o Arroz merecia um nome mais em homenagem a minha namorada que me persuadiu a fazê-lo, e devo dizer, sem modéstia que ficou MARA! [...]

quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Curiosidade - Teste do Ovo

Fato concreto é que nós que gostamos imensamente da arte e do prazer de cozinhar, utilizamos sempre os benditos e saborosos ovos, porém normalmente usamos aqueles que, normalmente ficam armazenados nas geladeiras de nossas casas e nem sempre sabemos ao certo se eles estão suficientemente frescos, ou seja, se não estiverem não podem ser utilizados em todas as receitas, principalmente aquelas em que os ovos não são cozidos, como alguns molhos, como a maionese e o molho holandês. Então, segue a pergunta:

Como saber se um ovo está fresco? 

O que se pode fazer com grande eficiência é o teste do copo d´água. Quanto mais velho, mais leve será o ovo.  Isto acontece principalmente por que o ovo, com o passar do tempo vai perdendo água através da casca fazendo com que a quantidade de ar dentro dele fique maior.




  • Na primeira imagem o ovo é fresco e tem muita água em seu interior fazendo com que o mesmo permaneça no fundo do copo horizontalmente.
  • Na imagem do meio o ovo não é fresco e o ar dentro dele fará com que ele fique a boiar com sua ponta apontada para a parte do fundo do copo.
  • Já na terceira imagem temos o ovo que boia completamente determinando que o mesmo está completamente estragado.

Fonte:  Le Cordon Bleu

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Cookie




A exatas duas semanas atrás, eu e minha namorada resolvemos testar uma das receitas que o Caio Brogui ( pra quem não conhece acesse: http://www.brogui.com ), fez e foi uma grata surpresa! O biscoito fica realmente muito bom e em dada medida muito melhor que muitos que encontramos no mercado. Vale fazer.

quinta-feira, 11 de agosto de 2011

quinta-feira, 28 de abril de 2011

Adele - Someone Like You

Baixei o CD da gordinha sem o menor compromisso e ela explodiu meu cérebro! Dá uma olhada...

terça-feira, 26 de abril de 2011

Cappuccino em Pó

Inverno chegando, mesmo com o calor que está fazendo no Sul pra esta época do ano, recorri aos meus livros de receita na tentativa de encontrar alguma receita que fosse dar aquela mão na briga contra as noites frias que virão. Me deparei com uma receita inusitada de Cappuccino em Pó pra preparar em casa, ou seja, você pode dimensionar o quão saboroso vai ficar o seu café por simplesmente escolher a qualidade do Pó de café que vai colocar e a marca de chocolate de sua preferência!

RECEITA: 
  • 6 colheres de sopa de café solúvel;
  • 1/4 de xícara de chá de chocolate em pó; ( ou você pode colocar o chocolate que preferir, simplesmente o congele e triture)
  • 1 colher de sopa de canela em pó;
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • 1 xícara de chá de açúcar; (pra quem gosta, o açúcar mascavo dá um sabor especial)
  • 1 xícara de chá de leite em pó integral;


MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador com o copo bem seco e bata a mistura até conseguir uma mistura homogênea e um pó bem fino.

Dica: no caso de utilizar um chocolate que não esteja já em pó, certifique-se de que o chocolate vai entrar na mistura congelado. se ele entrar em temperatura ambiente a mistura não ficará seca, se tornará uma massa por conta da gordura do chocolate.
Dica 2: eu prefiro usar aquele chocolate em pó do padre saca? 

É importante lembrar também que como a mistura já leva leite em pó ela vai ficar mais gostosa se você fizer o café com água fervente ao invés de leite, MAS gosto é gosto...

terça-feira, 19 de abril de 2011

Onions Rings (Anéis de Cebola)

Quem me conhece pessoalmente sabe, não há nada que eu odeie mais do que cebolas. Porém recentemente, eu em uma onda de experimentação alimentar (coisa que uma hora ou outra todo gordo acaba fazendo), me arrisquei e comprei uma porção de Anéis de Cebola do Burguer King e adivinhem só? Me apaixonei no ato! Então começou a minha saga bedelhuda de encontrar uma receita simples e o mais parecida possível com a do B.K. e encontrei esta que fica bastante similar.

Ah! O que eu não gosto nas cebolas, (nada contra quem as adore, quero deixar bem claro), é simplesmente a textura, o sabor é incrível e elaborado, simplesmente sublime, mas a textura é que me acaba. Correndo o risco de parecer idiota, quando mordo uma cebola mal cozida a impressão que tenho é a de que estou mordendo uma inseto de casca grossa e gosmenta!

RECEITA:
  • 2 cebolas;
  • 100 gramas de farinha de trigo;
  • 30 gramas de amido de milho;
  • 1 ovo;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • óleo para fritar;
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO:


Descasque as cebolas, corte-as em finas rodelas, separe as rodelas em anéis. Separe uma tigela, onde colocará água gelada acompanhada de cubos de gelo (quanto mais gelada a água melhor), coloque os anéis de cebola dentro da água e os deixe de molho por pelo menos 1 hora.
Em um outro vasilhame coloque a farinha de trigo e o amido de milho, o sal,  fazendo um buraco no centro da mistura, onde irá colocar o ovo, a colher de azeite e um pouco de água gelada. Vá puxando com uma colher a farinha para o centro da mistura, e acrescentando mais água gelada até encontrar uma massa que terá consistência lisa e fluida.
Agora vem a parte mais divertida, banhe os anéis de cebola na massa individualmente e frite em óleo quente.
Sirva acompanhado de um molho de sua preferência, particularmente eu serviria com Barbecue e Mostarda Preta.


quarta-feira, 6 de abril de 2011

Bolo de Pão de Queijo!

Essa receita é especial para aqueles meus amigos que como eu tem o hábito especial de comer pão de queijo no café da manhã, mas que como todo bom preguiçoso tem aquela lomba em ficar fazendo as bolinhas para assar!
Um Super Pão de Queijo feito especialmente para fatiar e igualmente saboroso!

RECEITA: 

  • 1/2 xícara de chá de óleo;
  • 1 xícara de chá de leite;
  • 3 ovos  inteiros;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 200 gramas de queijo mussarela ralado;
  • 3 xícaras de chá de polvilho doce;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • Queijo parmesão para polvilhar;

MODO DE PREPARO: 

Em um liquidificador acrescente o óleo,leite, ovos e o sal, misture tudo. Acrescente a mussarela e bata mais um pouco. Despeje a mistura em uma vasilha e misture o polvilho doce mexendo com uma colher acrescente o fermente e o incorpore completamente a mistura. Unte uma forma com óleo e polvilhe com o Parmesão. Asse em forno médio pré aquecido por 30 minutos ou até que o Pão de Queijo esteja Dourado.

terça-feira, 5 de abril de 2011

Cotidiano

 No iPod:  Vinícius de Moraes.

Mousse de Limão

O limão é um fruta que a muito me intriga e, de fato, sua acidez e sabor característico fazem parte da minha infância. Pode parecer estranho, mas fui criado assistindo meu Pai e minha Avó sentarem-se e com sal comerem limões como se fossem doces laranjas e enquanto crescia tive o prazer de experimentar, e o incrível é que tanto o Limão Taiti quanto o limão galego fica extremamente adocicados com sal.

Não sei explicar o real motivo deste acontecimento, mas sei de fato que o limão é base para diversos pratos, doces e salgados, seja como astro principal ou como simples "tempero".

A mousse de limão, seja ela usada como recheio de uma torta ou mesmo desacompanhada pode ser uma ótima opção de sobremesa.

RECEITA: 
  • 2  latas de leite condensado;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 gelatina sabor limão;
  • 2 colheres de sopa de leite em pó;
  • 1/2 copo de suco natural de limão; (apenas o sumo do limão)

MODO DE PREPARO: 

Comece dissolvendo a gelatina de limão com duas colheres de sopa de água fria e uma colher também de sopa de água morna. Depois de dissolvida a gelatina, acrescente o leite condensado, o creme de leite, o suco natural de limão e, por fim o leite em pó. Bata a mistura no liquidificador até que fica uma mistura homogênea, leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos e sirva. 

segunda-feira, 4 de abril de 2011

A Questão Agrária


Vocês todos, de alguma maneira, pelo menos aqueles que não me conhecem, devem estar se perguntando o por que diabos nos últimos dias eu venho colocando vídeos do Chico Buarque de Holanda, cantando músicas que falam muito intimamente da relação da posse da terra, pois bem, é muito simples; o ano de 2011 vem começando com a promessa de uma realização.

A promessa tem muita relação com o Livro que ilustra este post, "A Questão Agrária", de Caio Prado Jr. Essa promessa é simples, porém complicada de explicar justamente por que a minha Monografia será completamente baseada nesta obra, que na realidade é uma coletânea de artigos, originalmente publicados em uma revista de posse do próprio Caio Prado, a Revista Brasiliense.

O que posso adiantar é que tenho muito trabalho pela frente, e que de alguma forma acho que este ano vai ser MUITO interessante!

Dica: existem três documentários, que eu recomendo imensamente,

  •  1 - Terra para Rose, de 1987
  •  2 - Sonho de Rose  (10 anos depois), do ano 2001
  •  3 - A Caminho da Terra sem dor,  Um filme de José Huerta.

Esses 3 filmes, podem elucidar completamente sobre a Questão da Terra no Brasil e ainda tem a capacidade de modificar um tantinho a cabeça daqueles que ainda tem o pensamento fechado para a realidade da população rural brasileira.

ah... Escutem a música Assentamento com bastante cuidado, ela tem definitivamente MUITO a dizer.

http://aquestaoagraria.blogspot.com/